Published Jan 09, 2023
देश के बड़े शहरों में विदेशी सब्जी, फल व अनाज की डिमांड बढ़ रही है। फाइव स्टार होटल, कैफे, रेस्त्रां और फूड कोर्ट में विदेशी सब्जियों का इस्तेमाल किया जा रहा है।
लेटिस, ब्रोकली, सेलरी, ब्रुसेल्स स्प्राउट, पार्सले, कैरोटीना, लीक और वेलेंटीना सहित 40 से अधिक विदेशी सब्जियों की खेती भारत में की जाती है।
हां, विदेशी सब्जियों को गमलों में भी उगाया जा सकता है।
लेटिस की खेती रबी सीजन में की जाती है। इसमें विटामिन A एवं खनिज तत्व जैसे कैल्शियम व लौह भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं। यह ठंडे इलाकों की फसल है।
सेलरी की फसल को ग्रीन हाउस में सालभर उगाया जा सकता है। इसके पौधों के पत्तियों एवं डंठल का सलाद के रूप में उपयोग किया जाता है। यह धनिया की पत्तियों की तरह दिखती है तथा तने कच्चे प्याज के तने जितने मोटे होते हैं।
दुनियाभर में फूल गोभी की कई वैरायटी है, जिनमें ब्रोकली का प्रचलन इन दिनों ज्यादा है और बाजार भी अधिक रहता है।